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オーガニックBENTOれいなには健康と美容をテーマに、有機・無農薬食材を使った「食」と、アーユルヴェーダやアロマテラピーといった「施術」により身体の内外ケアが、トータルでできるテイクアウトの飲食店とサロンが融合したお店です。

私たちの身体は日々の食事で作られます。
毎日繰り返される日常の中で食べるということを大切にしたい！という想いでお店を始めました。
しかし、夫婦共働きの方が多い今の世の中、毎日料理を作るというのは本当に大変だと思います。
そこで忙しい方達のためにも、当店で安心・安全な身体に良いものを摂って、健康になる手助けを少しでもできたら、幸いです。
そして一見、異色な業種のふたつを繋いでいるのが『アーユルヴェーダ』です。
アーユルヴェーダはインド、スリランカで継承され続けている5000年の歴史を持つ世界で一番古い伝統医学で、その中には食事法もあります。
そしてアーユルヴェーダには体質論である3つのドーシャと呼ばれるものがあり、それぞれのドーシャのアンバランスを調整する食材や味覚（六味）・質があります。
れいなにデリは、それらを意識して作っているので、自然とドーシャが整います！
アーユルヴェーダでは、食事を、この自然界を構成している5元素、と言われるものを全て取り入れることの出来る行為と考えます。
五感をフルに使って調理していますので、五感を研ぎ澄まして是非味わって頂けたら嬉しいです！
アーユルヴェーダについて詳しくはこちらをご覧下さい。

合鴨農法とは、農薬を使用せずに、合鴨を水田で放し飼いにして雑草や害虫を食べさせて、その糞を肥料にする農法のことです。
合鴨が水や泥をかき回すことで、水田に酸素も補給され美味しいお米が出来ます。
当店では無農薬胚芽米と玄米を仕入れ、玄米はお店で2日間水に浸け発芽させて発芽玄米にして炊いております。
発芽玄米にすることで、栄養価も更に倍増し、お水を含むことで柔らかくなるので玄米よりも食べやすく消化にも良いです！

自然栽培野菜のモリンガファームさんの講習会に参加し、ファームの代表・赤嶺さんの畑を見せていただきました！
畑の土に足を踏み入れたところ、そのフカフカ具合に本当に驚きました・・・！！
それはもう感動的な柔らかさでした。そのまま足が埋まっていくのではないかと思うほど！
この柔らかさの秘訣は「空気」なのだそう。
畑に空気を入れる→発酵する→微生物発生→空気をつくる、という循環。
空気を入れないと腐るのだそうです。この土作りだけでも2年かかるとのこと。
赤嶺さんは、完全なる自然栽培野菜を作るために、相当な努力をされています。赤嶺さんのお話の中で、よく出てきた印象的な言葉は、「腐らない野菜」です。
農薬も化学肥料も使っていない自然栽培野菜は、腐らず、ただ枯れるだけ。
この違いは、実験をするとよく分かります！枯れた人参は、しなしなにはなるけれど、甘味が増していました！枯れても味は衰えることはありません！私たちも使っていて感じるのは、自然栽培野菜は持ちが良く、それに例えばショウガは、小さくても味が濃いので少量で済みます！

森義貴さんの農薬・化学肥料不使用の沖縄やんばる野菜です！

栽培の特徴は、化学物質を使わず、自然由来のものだけを使うことにこだわり、雑草は出来るだけ残して、畑の中に複雑な生態系を作るようにしています。コンパニオンプランツ農法、セシル農法、箱入り娘農法などの工夫により、沖縄で身体に優しい物作りをしています。
肥料は、合成飼料やホルモン剤を使わない近隣の山羊の飼育場の山羊糞や自家製の腐葉土、牡蠣殻、海草などを使っています。（以上、森さん談）

※複雑な生態系とは…

生態系農業とは、自然と生物多様性を重視し、最新の科学と技術革新を踏まえた農法。化学物質や遺伝子組み換え作物による環境汚染を引き起こすことのない健康的な農業。

※コンパニオンプランツとは…

育てたい野菜のそばに植えることで良い影響をもたらす植物のこと。 病気や害虫の被害にあいにくくなることや、生育が良くなる、風味や味が良くなるといったメリットもある。

※セシル農法とは…

追肥や水抜きの放送で、植物の近くに穴を開けて肥料をあげたり水はけの調整をする方法。

※箱入り娘農法とは…

虫除けの方法。

沖縄の豊かな自然のなか放牧、開発されたブランド豚「キビまる豚」を使用しております。
化学飼料は使わずに、オリジナルのこだわり自社飼料、サトウキビの糖蜜や紅芋、沖縄のブレンドされた薬草（長命草やフーチバーなど）で育てられたキビまる豚は、くさみがなく、まろやかな甘味、しつこくない脂、旨みたっぷり、細かいサシが入った肉質で、冷めてもしっとりとした風味が特徴です！

レイナニの主菜デリとして、生姜焼きやラフテーなどに使っています♪

『頑張る女性をサポートしたい！身体からアプローチする心のケアを大切に』
セラピストになろう！と決めた時から、いつか海の近くでサロンをもつのが夢でした☆
まさか沖縄に来ることになるとはあの頃は想像もしませんでしたが・・・！
ずっと間空くことなくセラピストとして働いてきて、これまでに数え切れないほどの幅広い年代
のお客様と接してきました。仕事のこと、家庭のこと、当然のことながら皆様色々なことを
抱えて日々過ごしていらっしゃいます。中には、体調を崩しながら、それでも休めず働いて
いたり、精神的なバランスを崩されている方も多く見てきました。私自身、20代の頃、
カウンセリングに通っていた事もあり、30代に入ってからは婦人科の病気が発覚しました。
お客様の美と健康をサポートする立場でありながら、とにかく忙しかったので、自分自身の
ケアは一番怠っていたかもしれません。ですが、これらの経験から得たことも大きく、
「食事の大切さ」に気が付く切っ掛けになりました。主人が作る身体にやさしい自然食と
結び付けられたことは本当に私の理想でした！！アーユルヴェーダは食事法も説いてい
ますが、スクールで教えていた頃は生徒さん達の一番関心度の高いテーマでもありました。
私は皆様に、アロマテラピーやアーユルヴェーダの魅力を伝えていくことをライフスタイル
として、身体が動く限りはセラピストの仕事を続けていきたいと思っております。
そして現在40代。今後はアーユルヴェーダセラピストの育成や、一般の方への講座活動にも力を入れていきたいと思っています。1人でも多くの方に、セラピストという生き方、又、自分や自分の家族を守る心と体の健康法をお伝えし、アーユルヴェーダで言うところの「より良く生きる」を目指して頂けたら嬉しいです。もちろん私自身も実践し、100歳まで元気に生きる！！を目標にしています♪

アーユルヴェーダ、アロマテラピー、心理学、キャンペーンのことなど発信しています♪
http://www.instagram.com/leinani_salon.misa